Wednesday 20 May
Dobro jutro, Limonella ☀️
Tvoj kuhinjski mozak za danas.
Gosti danas
Promet danas
Trošak hrane (30d)
Promet (30d)
Promet & gosti — poslednjih 14 dana
Stupci: promet. Linija: gosti.
Najvažniji uvidi sada
Bot analizira tvoje brojke. Evo šta se ističe.
Cena paradajza skočila 33% u poslednje 3 nedelje
Tvoj dobavljač Tržnica Bajloni je podigao cenu paradajza sa €1,80/kg na €2,40/kg od 1. maja. Cherry paradajz sa €3,20 na €3,80. Ovo je neobično — maj je početak sezone domaćeg paradajza, cene bi trebale da PADAJU, ne da rastu. Izgleda da je u pitanju marža dobavljača, ne tržište.
Stvarni trošak hrane 33,4% vs teorijski 28,1%
Tvoji recepti bi trebali da daju 28% troška hrane. Stvarno je 33,4%. Tih 5,3pp razlike = €1.840 mesečno u rasipanju, prosipanju ili manjku.
Pasta Pomodoro — najlošija marža pasta (60%)
Pasta Pomodoro se prodaje dobro ali marža je 60% dok su druge paste 72-78%. Tvoje poskupljenje paradajza najjače udara baš na ovo jelo — COGS porastao za €0,40 po porciji.
Rođendani ove nedelje
Auto-poruka sa Tiramisu ponudom
Rezervacije narednih 3 dana
Top 5 jela (poslednjih 30 dana)
Po prodatoj količini